Evolution timelapse erzählt eine Evolutionsgeschichte in sechs Zeitaltern. Landschaften, geschaffen aus Essbarem wie Gemüse und Süßigkeiten, drehen in der Analogie zu einem Panorama-Restaurant an den Wänden der – zum Foodmarket umgewidmeten – Messehalle. An den Wänden bewegen sich Tiere in Stadien von Evolution, auf Tischen krabbeln, stampfen und fliegen sie über Reis und Wurst der hungrigen Gäste.